生命覺醒   讓愛流動

如果我們可以把最有益身心的4種食材做成一道美食，又如果這種美食不但超級營養，令人吃了延年益壽、百病早癒、抵抗力加強、更青春更有活力，還是味道香滑甜美，人人吃得窩心，那不是太好了嗎？ 祥哥介紹這道甜品（以下第一款）就是如此神奇的美食，今次教大家做三種完全不同的布甸。 溫馨提示： 可以放入雪櫃稍為冷凍，夏天更受歡迎。 加一點水用玻璃杯盛載，就是美味高營奶昔。 朱古力布甸 材料：香蕉(很熟)、牛油果 調味料：可可粉（最好是食生版，即raw cacao）、薑黃粉 做法： 全部材料放入攪拌機液化； 倒進小杯中，即成。 椰香布甸 材料：椰青肉、紅火龍果 調味料：椰棗（或其他加甜劑，最好是椰花糖） 做法： 紅火龍果去皮切粒（如有機則留皮），椰棗去核； 全部材料放入攪拌機液化； 倒進小杯中，即成。 奇異籽布甸 材料：奇異籽 調味料：杏仁醬（或芝麻醬）、椰棗（或其他加甜劑，最好是椰花糖） 做法： 奇異籽加少許過濾水，泡2小時； 加入調味料； 全部材料放入攪拌機液化； 倒進小杯中，即成。 ————————- —-想學做食生菜式，綠野林報名參加廚

如果以下的報道有根有據，難道你可以無動於衷？ 1. 醫院食生實驗奇聞 澳洲有個西醫阿布拉莫斯基（Otto Louis Moritz Abramowski）中年動脈硬化、精力衰退，無法工作，改為吃素、食生，很快康復過來，狀態比年輕時更棒。於是他發心推廣食生，在醫院裡做實驗。 他將100位病人分為兩組：A組照舊吃醫院一般的食物，如常用藥；B組完全不吃藥，只是每天吃3磅新鮮水果，不准吃其他東西。 過了幾個星期，實驗突然中止，因為護士長認為這樣做太不人道──因為她覺得A組的病人繼續吃熟食吃藥實在不公平又殘忍，簡直是在害死他們！ 食生動物超健康一生 二次世界大戰開始之前，德國羅斯托大學的科拉思（Prof Kollath）用加工食品養大了一批動物，那些食物幾乎全無維他命，只有很少礦物質。 初時，這些動物看來仍然頗健康，但是一到成年，紛紛患上衰竭性的慢性病──一如照西方飲食習慣吃喝的大眾那樣：骨質疏鬆、腸毒血症、爛牙、內部各器官損毀。 科拉思教授於是給牠們吃維他命補充劑，但是全無起色。 後來他給牠們食生：只吃以蔬菜為主的新鮮素食，結果牠們恢復了健康。...

我們選擇吃甚麼、怎樣吃，是在 選擇未來一生身體健康的狀態 選擇未來一生智力、心理、社交的狀 態選擇未來一生靈性的狀態 選擇自己未來如何生活決定自己未來的命運 你真正吃得自然是在愛自己、動手創造一個新的你 —- 未來肯定更健康、更積極、更受歡迎、更開悟、更慈悲、更幸福 怎樣選料—- 凡是可以自己種植的，都盡量自己種。 凡是可以自己烹調的，都盡量自己動手烹調。 可能的話，盡量買有機食品。 盡量買當造的瓜菜水果。 盡量買當地或附近地區生產的食品，不買急凍、空運、罐頭食品。 盡量用優質的過濾水（不用水喉水、白開水、蒸溜水）煮飯、粥、湯和搞拌食物。 盡量吃糙米（不吃白米），吃全麥粉麵；如自已或家人未習慣，先用三成糙米七成白米，習慣了之後再增加比例。 盡量買生的（未經處理的）佐料，例如芝麻、杏仁、南瓜子等。 盡量多吃芽菜（自培的綠豆芽、苜蓿芽等）及（小麥草、葵花子苗、蕎麥苗等）。 不吃五辛（洋蔥、蔥、蒜等），不吃蛋，不吃一切奶類食品（牛奶、芝士、牛油等）。 不吃惰性食品（冬菇、草菇等）。 盡量買天然狀態的材料(不買已加工的)。 ..

南瓜是食生一族的恩物，味道美、營養又好，價錢亷宜。 很少人知道其實南瓜當然可以生吃，對身體益處更多，食後特別舒服。 這是祥哥至愛的南瓜食制，超簡單方便，試多一兩次就會做得順意。齊齊享受、感恩吧！ 南瓜濃湯 材料：南瓜、腰果 調味料：鼓油 做法： 將材料放入攪拌機內液化； 加調味料，享用。 溫馨提示： 南瓜有多個不同品種，做這個湯用牛油南瓜最香滑，中國南瓜（長狀葫蘆形的）最甜。 若南瓜不夠熟不夠甜，可加無花果。 腰果最好先泡過濾水數小時。 腰果比例愈高則愈飽肚。 可以加大麻籽、薑黃粉等，營養更豐富。 麻香蛋麵 材料：南瓜 調味料：豉油、芝麻油 做法： 南瓜去皮去瓢； 用麵條機或刨器刨成幼麵條； 加調味料，享用。 溫馨提示： 做麵條要選幼嫩畧熟的中國南瓜，其他品種的未必適合。 也可用其他調味料，例如醋或豆瓣醬。 也可用做出其他口味，例如擔擔麵、咖哩麵、肉醬意粉、抹茶麵等。 可以加進少許紅蘿蔔、紅菜頭造的麵條，令口感賣相更吸引。 #周兆祥 #南瓜 #食生 #食生食譜

1 「食生」是什麼？ （究竟吃什麼不吃什麼？） 並不是所有食物都適宜生食。不適宜生食不等於不可以生食，而是對身體沒有那麼有利，主要是較難消化吸收的問題，最好是經過搾汁、發芽，或是熱水浸一會，令它們軟化才吃。 凡是豆類都要發芽、薯仔和芋頭之類也要搾汁或浸熱水。大豆芽菜是很難消化的，把它搾汁後混和其他果汁喝最理想。 要信任我們身體的天然設計——凡是太硬的東西、難以咀嚼的，都不應進口。 2 「食生」營養夠不夠？體力夠不夠？ （怎樣保證營養吸引均衡充足、體力好？） 地球上所有動物從來都是食生的，從來不會因而營養欠缺或者體力不足。 體力的疑慮—- 許多人初次食生（或者食素），覺得沒有氣力，完全是心理作用，加上可能身體未曾習慣回歸天然的吃法，或者是療癒過程啟動，出現排毒現象；這些都很快會過去，適應了之後，體力活力精力總會更勝從前。 營養的疑慮—- 天然的食物給予所有動物，包括人，絕對充份圓滿的養份，只要大家懂得怎樣吃，而且信心十足（這一點不可少，因為若是內心有疑慮掙扎抗拒的話，消化吸收不會好），吃得對吃得好吃得夠吃得安心開心，既然煮熟了的營養素大部分破壞

這是夏天秋天上天賜食生一族恩物：翠玉瓜含有豐富維他命A、C、炭水化合物及纖維，這些比較青瓜、節瓜及絲瓜還高得多呢；它有助排走「壞」的膽固醇, 也具抗氧化功能，有利皮膚健康；蔬果的豐富鉀質維持身體水分平衡，以及血管彈性。 當然生食才會保存所有些禮物以下介紹一些最理想的吃法：美味、簡單、便宜。 消暑高營湯 材料：翠玉瓜、黃甜椒、腰果（少許，亦可不用，這樣湯更清） 調味料：麵豉醬 做法： 翠玉瓜切粒、甜椒去籽切粒，腰果最好先浸水催芽數小時； 全部放進攪拌機，加調味料及過濾水高速液化，即時享用。 清香麻醬麵 材料：翠玉瓜、紅蘿蔔（比例約3:1） 調味料：芝麻醬、芝麻油、鼓油、香醋（少許） 做法： 翠玉瓜及紅蘿蔔用刨麵機刨成幼麵條或用刀切成粗麵條狀； 淋上調味料攪勻，即時享用。 溫馨提示： 可以加車厘茄粒等裝飾。 番茄千層麵 材料：翠玉瓜、番茄、菠菜 調味料：番茄醬（最好自製----用番茄加果仁攪拌而成） 做法： 翠玉瓜及番茄洗淨切成薄片，菠菜洗淨用乾磨機打成蓉； 將翠玉瓜及番茄片、菠菜蓉在大碟上逐一層層鋪上，每層中間淋上調味料，即時享用。 .

是否一定要100%食生才是最好？ 不少食生者儘量採用100%生食，也有很多人認為75%至90%已經非常理想，平日隨心吃小量熟食。也有些食生者多吃不同種類的食物，例如果食者 （Fruitarians）以吃水果為主；芽菜食者（Sproutarians）以吃發芽的種子為主；汁食者（Juicearians）以喝果菜榨的汁為 主。 食生越多越好，即使3成也比2成好。在目前的環境加上個人習慣。100%食生是非常不容易的，其實5-7成食生，生命已經完全不一樣，身心靈健康狀態非常明顯突飛猛進。 所以，不妨決心盡可能多一點食生，循步漸進。最好先戒掉危害健康較為嚴重的那些----加工的肉類、煎炸的香口食品、垃圾食物、糖果汽水等等。 100%食生是理想，需要緣份才辦得到。綜觀這些完全食生者親身經歷見証，當一個人差不多全部食生之後，各式各樣不可思議的事情陸續在生食之中出現。 只要我們有心減少熟食，努力再努力，生命肯定會漸入佳境。 想改為食生是不是上完全戒掉熟食？ 各 方前衛的權威意見未盡相同，對於如何由熟食轉為食生，一派主張盡快100%食

以下是美國非有機食材的人工化學農藥污染統計數字（由最多農藥的數起，括號內是該食材驗出了有多少種農藥）。 此名單只包括美國社會普遍的食材，與我們日常的不一樣；當地的農藥使用情況亦與中國內地分別頗大。即使如此，相信仍有相當參考價值。 穀類： 頗安全：全麥包（49）、爆穀（37）、班戟（35）、肉醬意大利粉（33）、蛋麵（30）、餅乾（28） 大致安全：麥片（24）、米（18）、番茄醬意大利粉（10）、粟米片（10） 蔬菜： 不安全：薯仔（96）、菠菜（95）、青甜椒（83）、西芹（78）、青瓜（67） 少吃亦頗安全：青豆、黃豆、辣椒、紅椒、南瓜、秋葵、番茄、綠豆、綠椒、菜心、車厘茄、白菜 亦算安全：番茄（50）、西蘭花（45）、番薯（43）、紅蘿蔔（32） 算頗安全：西洋菜、菰菌類、大蔥、紅腰豆、蒜頭、蘿蔔、莞茜、苜蓿芽、紅豆 頗安全：眉豆（18）、豌豆（12）、蘆筍（8）、椰菜（7）、紅菜頭（7）、椰菜花（3）、粟米（2）、洋蔥（7） 水果： 不安全：黑提乾（110）、李（97）、士多啤梨（86）、蘋果（80）、梨（79

增加進食的食物種類 有 些食材味道不好，例如生吃莧菜和蘿蔔；有些則味道濃烈，例如薑、咖喱、苦瓜、榴槤；也有許多人對不同食材的口味抗拒，例如西芹、茄子、青瓜、紅菜頭，但一旦將它們榨汁打露，再混和容易入口的食材，例如香蕉、椰青水和肉、芒果、椰棗，就變得容易接受，不知不覺就能多吃以往不會吃或不願吃的蔬果，對健康大大有 利。 減少劣食進肚 我們吃瓜菜，甚至部分水果，早習慣了要先烹調或加工，過程中不免混進大量不太健康的食材和調味料，例如難消化的脂肪、蛋白質、澱粉質，又或化學添加劑等等，而且由於組合成分複雜，令消化系統負荷大增。喝果菜汁露則免掉了這些對身體健康不利的因素。 輕易將大量養分送進體內 如 果要我們一餐之內吃掉三四條紅蘿蔔，大家可能會覺得很難辦到，但榨了汁之後則輕而易舉；如果要你一餐之內吃掉大半磅青菜（300克），同樣要花不少工夫， 通常還要加入種種醬料或加熱，但是打成果菜露之後卻可以一口氣喝掉。這樣的話，我們就能夠毫不費勁地，在一餐之內吸收了四條紅蘿蔔或大半磅青菜的養分。 減輕消化系統負擔 我 們吃東西之後，身體要付出巨大的能量來消化

金色祝福青春速遞 印度人有一個食療的養生秘方：薑黃（tumeric）。 那是一種不辣的薑，印度咖喱的黃色，就是由它而來的哩。 幾千年來印度幾乎從來沒有癌症、腦退化症，主要歸功於它。 勤吃薑黃，不但防癌治癌，還會保青春、益腦、提升免疫力。 它的好處講不完，還有 抑止長期發炎帶來的疼痛 治風濕性關節炎 舒緩抑鬱 防治糖尿 令皮膚保青春 家中必備薑黃粉，隨時撒在食物上。新鮮薑黃磨碎，療效更佳。 以下介紹3款易做美味純天然的食生版薑黃菜式。 熱帶風情青春特飲 材料：椰青肉、杧果 調味料：薑黃粉、椰子油、肉桂粉 做法： 全部材料放入攪拌機內。高速液化，即時享用。 甜蜜蜜青春特飲 材料：香蕉、菠蘿、紅蘿蔔汁 調味料：薑黃粉、檸檬汁、薑汁 做法： 全部材料放入攪拌機內。高速液化，即時享用。 綠田園青春特飲 材料：油麥菜／菠菜、杧果、菠蘿、椰青肉、薑黃粉、檸檬汁 做法： 全部材料放入攪拌機內。高速液化，即時享用。 錄影版---- https://www.youtube.com/watch?v=zRTwLcAFpyQ ------------------

過去半個世紀，西方營養學界抹黑椰子，指稱它膽固醇高，危害血管心臟。事實卻是：他們實驗其實是用劣質的椰子油(市面上一般發售的那些，都經過高溫和化學處理)，與天然的椰子無關。 近年全球醫學界早已肯定：椰子不會提升血液膽固醇的水平(2004年心血管疾病（心臟病、中風等）的死亡率，每100,000個35-74歲的居民計……俄羅斯 1802人、匈牙利 1330人、中國 931人、澳洲 577人、菲律賓 120人--菲律賓是全球人均吃椰子最多的國家。)、不會令血液濃度增加或濃結、不會令人動脈粥樣硬化、不會令人患上心臟病、不會令人增肥。 椰子反而會減少動脈粥樣硬化減低心臟病病發率、會令人全面增強免疫力、抵抗細菌病毒、會令糖尿早癒、會助人減肥、會防止未老先衰會令人防癌、會防止腎病肝病膽病。 所以，放心食椰青和冷壓的椰子油吧（詳見周兆祥《椰子身心靈療癒》）。這兒介紹兩款美味健康、簡單易做的食法： 椰香高營湯 材料：椰青肉、番茄、紅黃甜椒、雪梨、鮮青檸汁、椰青水 調味料： 可酌量隨喜選薑黃或咖喱粉或各式香草 做法： 全部材料放入搞拌機內，高速液化，即時享用。 溫馨

請聽Sandra Sen分享： 踏 上食生路我用了六個星期的時間閱讀，上網摸索，研究，評估，分析有關蔬果食生的資料，在一個機緣下來到一個以中文為媒介的食生組，決定從眾多的英文食生組 裡抽身，選擇呆在中文組，因為一來可以趁機學中文，二來是好奇，個個都問說生吃蔬果涼卻又看見那麼多組員不停的天天的在生吃蔬果。 去年的五月去了一趟峇里島度假。 四天的度假回來，我又胖了！！ 也不知道那裡來的那股氣，隔天就開始做第一杯的芒果鮮橙露。 我決定給自己三個月的時間玩玩，所以只用家裡有的基本水果機和攪拌機，每天早午餐，就這樣開始了食生的旅程。 蛻變食生的第二個月，體重下了六個公斤，感覺好舒服啊！ 第三個月，我問我自己，你最初的限期到了，還要繼續玩嗎？？ 當然！！ 因為食生不但使我感覺良好，身體沒負擔，而且精力充沛，找不到一個理由讓我停下來。 食生讓我學習回到有規律的生活。 每個早上都很期待為自己準備早露，下午也一樣懷著歡欣的心情做午餐。 因為晚上容易入睡，早上不再賴床，漸漸的每個早上起床都是精神奕奕的去遛狗曬太陽，每一天都很享受這樣有規律的生活。 我以前很愛運動，食

醫學界的朋友都說：新春過後，生意大增－－市民紛紛食滯病倒。 過年本來是開心的時光，令到自己和家人朋友健康受損，不是掃興又罪過嗎？ 大部分的病，其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉，更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的：年糕、煎堆、油角、糖果等等，簡直是拿健康來玩。 根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食（全食生版），讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。 琥珀合桃 材料：合桃 調味料：豉油、鹽、椰糖蜜（或其他加甜劑，例如龍舌草蜜） 做法： 合桃最好先泡水過夜然後晾乾（此工序可省，如果這樣做就更好營養更美味）； 將調味料混和成濃漿，把合桃浸進去，即時拿出來； 放入風乾機內，以41℃溫度吹半天至一天（視乎環境濕度和合桃的水份而定）； 吹風完成後，拿出來享受。 鴻運亞麻籽餅 材料：亞麻籽、西芹（或其他蔬果，例如紅蘿蔔） 調味料：紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒（可以不用） 做法： 亞麻籽泡水6小時，變成黏糊狀； 加入西芹（及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒； 將泡過水的亞麻籽㫃進去，加調味料，耐心搞勻； ...

晚上睡前肚餓好想吃東西？ 這款飲品是絕佳的選擇，適宜在睡前一小時飲用。它有降火、寧心安睡的作用，不但令你這一夜睡得更甜，而且又補又潤，醒來排便順暢。 材料： 合桃肉20克、香蕉1隻、螺旋藻粉2茶匙、蘋果1/2個、水150毫升 做法： 香蕉、蘋果去皮切片。 全部材料放入攪拌機打勻後即可飲用。 補益： ＊ 合桃是健腦食品，因它含豐富的脂肪及磷，對腦神經有良好的作用，能改善兒童的智力及神經衰弱問題；合桃還有維他命E、亞麻油酸及鋅、錳、鉻等微量元素、可抗衰老、保持內分泌的正常功能、預防動脈硬化和高血壓；但合桃熱量很高，不宜吃過量，但適合用作病後恢復體力的食療。 ＊ 香蕉既令人有飽肚的滿足感，還幫助安睡，心情輕鬆愉快。 ＊ 螺旋藻的補益效果包括：加速身體排毒、保持肌膚健康、延緩衰老保青春、瘦身纖體、加速治療各種疾病(減少血管淤塞，防止心臟病，亦可加速傷口痊癒，減輕輻射污染引起的疾病，防止癌症、關節炎、白內障等病症) 、提高身體免疫力、特別適合高齡人士進補。 ------------------------- ----想學做食生菜式，綠野林報名參

奇異籽(Chia Seed)亦 稱野鼠尾草籽)原是南美阿茲特克人的古老食品。阿茲特克戰士外出戰鬥和狩獵時完全依靠奇異籽為生。西南美洲的印第安人在24小時的行軍中只吃一茶匙奇異籽就足夠提供生命所需的能量。阿茲特克的統治者要求被他們征服的部落每年進貢奇異籽，祭祀也將奇異籽作為供奉神靈的祭品。 近年科學家更發現其近乎完美的減肥功效。大部份減肥藥都是以化學成份來抑制神經系統以達到控制食欲。由於奇異籽是純天然的穀物，不但無不良副作用，更含有大量對人體十分重要的維他命和礦物質，因此在美國奇異籽被稱為“夢想中的減肥食品” ，得到美國FDA 認定為健康食品。在美國上市後，立即上了荷李活明星的採購清單，形成了吃種子減肥的健康減肥新時尚。 好處 ＊ 奇異籽的外皮是水溶性纖維，吸收水份之後能膨脹拾倍以上，能減慢澱粉質的吸收。食用少量奇異籽就能長時間保持飽感，同時持續提供能量。 ＊ 含有人體必需的8 種氨基酸之外，還包括抗肥胖和燃燒脂肪的氨基酸。更含有非常豐富對健康十分重要的奧米加3 ( Omega-3) 脂肪酸，能夠改善心血管健康，減低心臟病發機率。 ＊ ...

1984 年，毫無準備，「不知所謂」，忽然決定了終生吃素……從此走上了不歸路，生命完全改觀；此後全情投入推廣綠色飲食作為個人、社醒、人類自然回歸的切入點， 出版了二十多本分享「識飲識食」心得的書籍(註1)，創辦了「香港素食學會」(1995)和「香港食生會」(2015)，還開辦了全中國第一間全食生的餐 廳(註2)，現在更每星期六主持「阿祥私房菜」、星期一下廚做「禪食晚餐」透過餐飲發送愛的療癒力量。上天的安排從來就是這樣匪夷所思----怎麼一個醉 心教翻譯、研究翻譯理論的講師，居然一把年紀搖身一變當起食肆老板、廚師、飲食推廣者，走遍祖國大江南北奔走呼號綠化各省市同胞的餐桌!? 一個綠色運動環節開花結果 最近幾年間最戲劇性的、有目共睹的轉變，就是素食文化在全球突然冒起，以下三段今年(2015)的新聞報導，清楚反映出潮流的趨向： 美六成學校已提供素食營養午餐 新的學期開始，父母對於孩子的校園生活最關注在學校制服、生活需求品以及營養午餐。美國也已經開始注重學童的飲食問題，現今已有六成的學校提供素食營養午餐。 在過去幾年，美國農業部將國家多餘的肉類及奶製品傾