•糖尿病人比普通人更愛吃糖、甜食、飯麵和薯仔。
•糖尿病人比普通人更乖乖聽醫生的話食藥。
•糖尿病人有90%以上的機會併發心臟病，70%以上的的機會死于心臟病或腦中風，50%的機會會陽痿，40%的機的機會失明，30%的的機會腎衰竭……
•糖尿病人的生活充滿饑餓、恐懼、限制甚至歧視。
•世界上除了瑙魯人和印第安人外，中國人最容易得糖尿病。南太平洋島國瑙魯人十個有九個胖，30%的人有糖尿病,一度發病率曾經高達50%，是世界之最。
•美洲皮瑪印第安人曾經一半人患上糖尿病。這些瑙魯人和印第安人有一個共同特點：飲食以高碳水化合物(糖和澱粉)為主。瑙魯人喜歡吃糯米、喝可樂。
•20年前，中國人幾乎沒有肥胖和糖尿病，生活方式變了，澱粉加工日益精細、又引入高糖垃圾食品和包裝飲料，大大加重胰腺(特別是胰島)的負擔，發生退化和增生，結果到了2000年代糖尿病大災難爆發，發病率比西方人高出1-2倍。中國糖尿病人每三個不到一個知道自己有糖尿病。
•一般西醫給糖尿病人的藥物只會使你病情加速惡化:他們給你開降糖藥(例如磺脲類)讓你在飯前吃，刺激你的胰島加速分泌胰島素，把餐後血糖降下來。吃降糖藥刺激胰島，如鞭打快牛；幾年後胰島會因勞累過度，B細胞枯竭，醫生告訴你需要注射胰島素。注射和依賴胰島素，幾年後血管開始變厚變窄，誘發或加重心腦血管病變甚至癌症；你需要花比過去高10倍的錢對症治療，最終還是殘廢或英年早逝。
•糖尿病人最愛吃的東西—-糖和澱粉—卻是胰島最危險的敵人,因為它們會升高血糖,勞累胰島。
•原來，糖和澱粉本來對糖尿病人的殺傷力不大，精製的糖和澱粉才是惡魔！只要合理份量吃天然的糖和澱粉—-即是多多食生、吃素，可以使體內的胰島B細胞功能回復正常運作，糖尿病自然會逐漸消退。
（錄自《食生食走糖尿》）