Raw＠Home上星期收到綠田園當日採收的生菜，看著一箱箱活力滿滿的生菜，就想到，剛剛食Raw的朋友們常常會有的疑問：「Rawfood能不能食非有機的菜？」 畢竟全有機的菜若在超市買價格可能不便宜，種類也未必能夠多樣化。
那該怎麼辦才好呢？
買回來的非有機瓜果蔬菜，想確保食用時不致吃到大量化學毒物，不妨採用這幾個步驟：
1. 去皮或摘去外圍的葉——
如果是薯仔、番薯、蘋果之類，要去皮，如果是大白菜、花菜之類，摘掉最外邊的一層葉，這樣可以除去大部分的農藥殘餘。
2. 摘去花和花莖——例如開了花的菜心勿吃花的部分，因為農藥往往積聚該處。
3. 沖水——把菜葉一塊塊分開（最好用手，不用金屬刀剪），放在水龍頭下沖洗。蘿蔔之類的根部蔬菜和水果，可以用軟刷毛清洗。勿把菜放在水中浸，因為農藥會藉細毛管作用被迫滲入細胞內。
4. 小蘇打粉——如果想更安全，保障健康，把蔬果在沖洗之後浸在加了蘇打粉的水裡3分鐘，這樣可以中和一部分的化學農藥。因為大部分的農藥屬於酸性，小蘇打粉是鹼性物質，可利用酸鹼中和的原理達到去除農藥的目的， 但不要浸太久，否則營養損失很大。
5. 浸小麥草汁——若想嚴格保障安全（例如重病者要生食大量蔬果），在做完上述4個步驟之後，可以把鹽水甩乾，然後放在一小盆冷開水（已過濾的未煮沸水更好）內，把100-150cc的小麥草汁倒進去搞勻，要令蔬果全部都浸著，等十分鐘之後撈出。這樣可以分解農藥，又可殺菌。
而雖然農藥可以用這些方式稍微處理，但還是鼓勵大家多多購買有機菜或本地菜，因為農藥不僅對身體會有影響，對土地跟小動物們的影響更是大呢！讓我們用購買有機菜的力量，讓香港的農夫們有更好的生產空間吧！