擁抱椰子接受祝福


過去半個世紀,西方營養學界抹黑椰子,指稱它膽固醇高,危害血管心臟。事實卻是:他們實驗其實是用劣質的椰子油(市面上一般發售的那些,都經過高溫和化學處理),與天然的椰子無關。

近年全球醫學界早已肯定:椰子不會提升血液膽固醇的水平(2004年心血管疾病(心臟病、中風等)的死亡率,每100,000個35-74歲的居民計……俄羅斯 1802人、匈牙利 1330人、中國 931人、澳洲 577人、菲律賓 120人--菲律賓是全球人均吃椰子最多的國家。)、不會令血液濃度增加或濃結、不會令人動脈粥樣硬化、不會令人患上心臟病、不會令人增肥。

椰子反而會減少動脈粥樣硬化減低心臟病病發率、會令人全面增強免疫力、抵抗細菌病毒、會令糖尿早癒、會助人減肥、會防止未老先衰會令人防癌、會防止腎病肝病膽病。

所以,放心食椰青和冷壓的椰子油吧(詳見周兆祥《椰子身心靈療癒》)。這兒介紹兩款美味健康、簡單易做的食法:

椰香高營湯

材料:椰青肉、番茄、紅黃甜椒、雪梨、鮮青檸汁、椰青水

調味料:

可酌量隨喜選薑黃或咖喱粉或各式香草

做法:

全部材料放入搞拌機內,高速液化,即時享用。

溫馨提示:

如果想加濃效果,可以添一點南瓜、果仁、西米之類----但是混進了果仁、西米,不太符合食品配搭原則,影響消化吸收,令人飽滯疲累。

朱古力球

材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲

做法:

  1. 將椰棗洗淨去核;

  2. 放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;

  3. 倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);

  4. 逐粒沾上白芝麻,隨時享用。

溫馨提示:

* 如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。

* 如果沒有白芝麻或椰絲,可省。

------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、http://www.lifeflowhk.org/category/diet/https://www.facebook.com/simonchauhk

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