過年小食更幸福健康


醫學界的朋友都說:新春過後,生意大增--市民紛紛食滯病倒。

過年本來是開心的時光,令到自己和家人朋友健康受損,不是掃興又罪過嗎?

大部分的病,其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉,更要命的是非正餐的小食絕少是身體友善的:年糕、煎堆、油角、糖果等等,簡直是拿健康來玩。

根本無須這樣荒唐。總有比較健康的吃法。以下介紹一些春節小食(全食生版),讓大家從此過年可以吃得更開心又健康起來。

琥珀合桃

材料:合桃

調味料:豉油、鹽、椰糖蜜(或其他加甜劑,例如龍舌草蜜)

做法:

  1. 合桃最好先泡水過夜然後晾乾(此工序可省,如果這樣做就更好營養更美味);

  2. 將調味料混和成濃漿,把合桃浸進去,即時拿出來;

  3. 放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和合桃的水份而定);

  4. 吹風完成後,拿出來享受。

鴻運亞麻籽餅

材料:亞麻籽、西芹(或其他蔬果,例如紅蘿蔔)

調味料:紅菜頭汁、豉油、鹽、白胡椒(可以不用)

做法:

  1. 亞麻籽泡水6小時,變成黏糊狀;

  2. 加入西芹(及調味料用攪拌機乾杯或食物處理器打成細碎粒;

  3. 將泡過水的亞麻籽㫃進去,加調味料,耐心搞勻;

  4. 放入風乾機內,以41℃溫度吹半天至一天(視乎環境濕度和材料的水份而定);

  5. 吹風完成後,拿出來享受。

朱古力球

材料:椰棗、椰子油、可可粉、白芝麻或椰絲

做法:

  1. 將椰棗洗淨去核;

  2. 放進食物處理器中,加入適量椰子油和可可粉齊打碎;

  3. 倒進一個大碗內,用手搓成一粒一粒的小球(比乒乓球畧小);

  4. 逐粒沾上白芝麻,隨時享用。

溫馨提示:

* 如果沒有食物處理器,可以先剪碎椰棗,混和椰子油和可可粉,用手搓成波波。

* 如果沒有白芝麻或椰絲,可省。

------更多食生菜譜、更多食生菜譜見周兆祥編《綠野林食生菜式大全》、《食生實踐版》、

http://www.lifeflowhk.org/category/diet/

https://www.facebook.com/simonchauhk

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