【綠野林．食生美食基礎廚藝課程】  (2020年第六期) 

家中主廚掌握了全家人的健康、情緒和運氣！ 

來學至潮至有創意，美味又健康的 Raw Vegan 無火蔬食菜式！ 

綠野林餐廳團隊傾囊相授製作食生美食的秘訣、竅門和策略，輕鬆在基礎上靈活變化，自創百變菜式！ 

【課程特色】

1. 學懂如何製作健康又美味的菜式 (沒有麥麩、蛋、奶；沒有精製調味；沒有反式脂肪、低升糖等的菜式) 

2. 食物的營養、配搭、選購和處理要點 

3. 掌握食生美食 (Raw Gourmet Food) 的基本廚藝技巧 

4. 如何透過食生美食順利過渡到大比例或全食生 

5. 如何裝備食生廚房 

6. 食生廚具的操作要訣 (攪拌機、風乾機、食物處理器等)  

7. 自己計劃食生菜單：「平靚正快易」 

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 【課程內容】 

第一課【果菜露、湯、果仁奶】  (11月21日．星期六．2:00pm 至 4:00pm)：  

內容： 

1. 綠果菜露的變化 

2. 食生版湯的技巧 

3. 果仁奶的技巧及變化  

4. 食材的選購和配搭技巧 

5. 攪拌機 (Vitamix) 的操作及保養 

示範 / 試食 / 即場動手的菜式包括： 

綠果菜露、泰式牛油果濃湯、意式番茄湯、雲尼拿果仁奶、粉紅佳人、咖啡、奶茶

 

第二課【沙律、麵】 (11月28日．星期六．2:00pm 至 4:00pm)：  

內容：

1. 經典食生沙律 

2. 天然沙律醬 

3. 食生版「麵」的變化 

4. 混醬的秘訣及變化 

示範 / 試食 / 即場動手的菜式包括： 

牛油果他他、Greenwoods 奇妙醬、日式麻醬拉麵、香草千層麵 

第三課 【飯、炒菜、海藻】 (12月5日．星期六．2:00pm 至 4:00pm)：  

內容： 

1. 食生版「飯」的變化 

2. 包壽司技巧 

3. 手炒菜的技巧 

4. 海藻的處理及變化 

示範 / 試食 / 即場動手的菜式包括： 

博士招牌咖哩飯、照燒醬拌飯、壽司、温柔手炒菜、港式「牛肚」「魷魚」 

第四課【風乾零食：軟糖、餅乾、脆片】 (12月12日．星期六．2:00pm 至 4:00pm)：  

內容：

1. 風乾機基本操作及注意事項

2. 健康「糖果」製作秘訣 

3. 「餅乾」的變化 

4. 食生版「非薯片」脆脆 

示範 / 試食 / 即場動手的菜式包括： 

低溫乾果片、100%果汁軟糖、咖哩腰果、五香雜果仁、亞麻籽餅、羽衣脆脆

 

第五課【食生版麵包】  (12月19日．星期六．2:00pm 至 4:00pm)：  

內容： 

1. 無添加無麥麩「麵包」製作 

2. 發酵「酸種」麵包製作 

3. 麵包造型的技巧 

示範 / 試食 / 即場動手的菜式包括： 

香蕉合桃包、香草番茄酸種麵包、公司三文治、玉桂提子卷、朱古力冬甩 

第六課【基本甜品】 (12月23日．星期三．7:30pm至9:30pm)： 

內容： 

1. 天然雪糕、雪條製作 

2. 能量球製作 

3. 基本朱古力製作 

4. 杯子蛋糕製作 

5. 健康糖的選擇 

示範 / 試食 / 即場動手的菜式包括： 

雪糕、脆皮雪條、椰子朱古力、杯子蛋糕 

備註： 

~ 以上課程所用之食材，主要為有機時令蔬果。 

~ 綠野林有機會因應需要而更改教授內容。 

如想獲取【食生排毒及廚藝證書】：

修畢「食生美食基礎廚藝課程 (全程)」+ 「食生逆齡養生實踐課程」(加 $3,000)

屆時可在堂上報名。

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【綠野林．食生美食基礎廚藝課程】 

日期： 2020年11月21日(六) 28日(六) 、12月5日(六) 、12日(六) 、19日(六)  、23日(三，晚課)

時間： 

第一課至第五課 -  2:00pm 至 4:00pm ；

第六課安排在星期三 7:30pm - 9:30pm

導師：綠野林 Raw Chef 團隊 

地點：綠野林 [尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1103室 (美麗華商場隔鄰，諾士佛台進口處；MTR尖沙咀B1出口)]

【費用】 

~全程六堂~ $3,400  

活動會員：$3,288 

2020年11月7日前報名全程及付款，可享早鳥優惠減 $200！  (報讀全程可優先留位) 

~單堂~  每堂$588  

活動會員：每堂$568 (每堂限4個單堂名額) 

【網上報名及網上付款方式】

1. Paypal

2. 信用卡 (請按「Paypal」後，再選擇「使用卡付款」)

【查詢】

1. 電話：3428-2416

2. Whatsapp：6627-7500 (如需其他付款方式：Payme、轉數快、恒生銀行轉數，請whatsapp 跟我們聯絡)

* 留位及報名以付款作實，名額有限，先到先得。  

參加活動須知請參考：https://www.greenwoodshk.org/terms